味蕾裡愛的記憶最雋永

在那個艱苦年代，只有逢年過節，小孩才吃得到美味雞肉、豬肉和海鮮，

美饌佳餚，每吃一口都很慎重，吃完還吮一吮碗筷，意猶未盡！

為人父母者，則是努力賺用心想，也總要給小孩吃最好的，

最後自己還捨不得吃上一口，把山珍海味留下來給兒女解饞。

文／游乾桂

從蘭陽溪口灌進來的東北季風加上絲絲飄落的雨，使得冬日早晨異常地刺骨凍人，於是被窩成了小孩子的戀棧聖地，非得等到上學快要遲到了，才懶洋洋地爬出來整理書包。但媽媽可就無法如此幸福，她必須在夜幕未散，天光昏暗時起身，為我們熬一鍋清粥，配上豬舍旁剛採的新鮮地瓜葉、夏天剛醃製的醬瓜、出味的豆腐乳，偶爾能在竹筍園中找著雞剛下的蛋，匠心獨具煎出焦黃適中的菜脯蛋，再配上一條隔壁早餐店現炸的油條，淋上醬油。這樣豐盛的早餐真是人間美味！

花生盛產的季節，我們會等到收成完畢後，農人開放自家的園地，讓我們用鐵耙翻開泥土挖找土中的殘粒，媽媽曬乾它們，鹽炒花生米，也是熱粥的上好配料。

這是我記憶中的早餐，一成不變地伴著我的成長，書寫編撰我的童年，溫馨動人！

我家與小河近在咫尺，在平淡無華、日日相似的餐點之中，偶爾會有變化，像是下河摸上生鮮的蜆仔，吐沙1、2天之後，便可以下鍋煮出一道鮮甜的薑絲蜆湯；假日與一群玩伴取出藏在農具間的釣竿，到河流轉彎處的崩坎垂釣，媽媽擺明是反對的，但釣上鮮活有勁的魚就不反對，那可是我們那個清貧年代，蛋白質的重要來源之一；鯰魚與鰻魚屬於高經濟漁獲，鄉下人傳說的養生補品，媽媽雖偶爾用中藥燉補養我們身子，但多半捨不得吃，只用來換錢；剩下的溪哥與鯽魚多刺，酥炸最美味；那時蝦蟹極多，撈捕就有，毛蟹有寄生蟲，餵食雞鴨；斑節蝦好吃，常與弟弟搶食一大盤。

最難得吃到的反而是肉與海鮮，雞鴨雖然養在天井，但九成是要販售賣錢的，只有逢年過節才能宰殺來吃；豬肉要等到作醮，或者曬製成臘肉，一天切下一小片拌炒青菜；海鮮非過節不可了，尤其是高貴的鯧魚，黃魚與伽魶等，每一口都是奢侈，得慎重吃下，不可能浪費任何一點屑屑。