農民是咱的食安守門人　CSA讓消費者更接近土地

臺灣進入工業化社會後，我們的餐桌雖然有愈來愈多食物，身心卻離土地愈來愈遠；近年有一群人，正努力把人、農民、土地的關係拉回來，讓農產品不僅只於商品，而是為健康把關的第一道防護網。

文／楊鎮宇‧照片提供／果力文化《巷仔口的農藝復興 》

在愛文芒果的知名產地屏東枋山，投身環保運動的高中老師洪輝祥四處走訪果農，提醒農民使用除草劑對環境的危害。他已勸說兩年，毫無進展，每個與他接觸過的農民仍維持慣行農法。他不放棄，到了第三年，第一次有了回應，一個帶斗笠、穿防曬衣的果農阿嬤反問他：「少年仔，不然你是要買多少？」

洪輝祥答不上來，但是果農阿嬤的問題一直在他心裡醱酵。那年是二○○五年，他還在當高中老師。他認為「在工業化農業的生產模式下，必須倚靠大量生產出標準規格的農產品獲得利潤，農民想盡辦法生產出更多農產也是人之常情。」農民若要投身友善環境的農業，需面對產量下降、賣相不佳、銷售去處等情況，這些壓力往往由農民獨自承擔，後來他決定辭去十六年的教職，全心投入守護土地的行列，號召消費者以實際行動支持友善環境的小農。

社區協力農業 建立在地食物夥伴關係

從事友善環境的農法如何維持生計，是農民的難題，那麼何處尋覓安全、健康的食物，則成了消費者的困境。這幾年臺灣食安事件頻傳，糧商以劣質米混充優質米，校園午餐含有瘦肉精、農藥殘留超標，飲料違法添加有毒塑化劑，標榜天然的麵包被揭發含有人工香精，食用 油成了黑心油，每隔一段時間就爆發的食安風波不斷挑戰消費者容忍的底線。

洪輝祥現在不當老師了，他投身環境運動，擔任屏東環境保護聯盟理事長，並且從環境延伸到農業，為採用友善環境農法的農夫建立銷售平臺「綠農的家」，也創立友善環境農耕的「彩虹農場」，去年向臺糖租地，成立一家使用在地、無毒食材的「彩虹餐廳」。