地中海飲食　老來不失智

失智症是連續性進展過程，診斷不易。臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸說，失智症症狀不單只是記憶力的減退，還會影響到認知功能，包括語言能力、空間感、判斷力、抽象思考能力、注意力等各方面的退化，有時可能出現多疑、個性改變、妄想或幻覺等症狀，這些症狀嚴重程度足以影響到人際關係與工作能力。如何關懷失智症的健康呢？洪若樸表示，可以藉由地中海飲食，預防失智症。
●以自然的營養物質為基礎

均衡攝取，多蔬果（莓果類-藍莓、黑莓、蔓越莓）、綠葉蔬菜（菠菜、花椰菜）、豆類、未精製全穀類、禽肉（雞肉、鴨肉等）、堅果類、番茄等。

研究發現，多攝取豐富抗氧化物質的蔬果可能有效預防腦部退化。新鮮蔬果，含豐富多酚、花青素、植化素，維生素、礦物質、膳食纖維等。香草：九層塔、茴香、迷迭香、百里香、鼠尾草、番紅花和葛縷子，具抗氧化作用，可阻止過氧化氫造成的血管內皮細胞傷害。
●選用不飽和脂肪酸

使用橄欖油（單元不飽和脂肪酸含多酚，台灣以苦茶油或冷榨麻油取代之）調製食物，可以提高血中好膽固醇，減少壞膽固醇，對抗自由基，降低失智症及動脈硬化的發生。其橄欖油含抗氧化效果的維生素Ｃ、Ｅ、β-胡蘿蔔素，及其鎂、硒、鋅、鉀等礦物質，有助酵素活化，發揮抗氧化作用；強調烹飪時用植物油來代替動物油，避免攝取飽和性脂肪和反式脂肪酸如豬油、人造奶油。
●攝取深海魚（富含omega-3脂肪酸）：

鮭魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚、土魠魚含Omega-3為長鏈多元不飽和脂肪酸，為增加Omega-3每週最好攝取魚二至三次。對於素食者，可攝取α-次亞麻油酸它屬於Omega-3的脂肪酸，在人體內會轉變成DHA。其來源來自菠菜、白菜、茼蒿、蘿蔔等，其他如核桃、大豆、蕎麥以及紫蘇油、大豆油等。
●適量紅葡萄酒，勿過量

研究指出，紅葡萄酒：含白蔾蘆醇和鞣花酸，對抗自由基，抵抗內皮細胞發炎。65歲以上長者建議每日飲用1-2杯紅酒（每杯120C.C.）可降低罹患失智症的風險。