近年來氣炸鍋成為不少家庭的常見廚房家電。醫師與環境健康專家指出，從室內空氣品質的角度來看，氣炸鍋相較於傳統煎炸方式，確實可能是對健康較友善的選擇。
根據最新研究，比較不同烹調方式產生的空氣污染物後發現，氣炸鍋在加熱食物時所釋放的超細懸浮微粒與揮發性有機化合物（VOCs），明顯低於平底鍋煎與油炸方式。即使是培根、炸雞、洋蔥圈等高油脂食物，氣炸鍋產生的污染量仍相對較低。
胸腔科醫師表示，這類肉眼看不見的超細微粒，容易隨呼吸進入肺部，長期暴露可能增加呼吸道不適、氣喘發作，甚至心血管疾病的風險。尤其家中若有孩童、長者或慢性病患者，更應注意日常烹調時的空氣品質。
專家也提醒，廚具的清潔與使用習慣同樣重要。研究顯示，氣炸鍋若長時間未清洗，內部油垢堆積，會使排放的污染物增加。因此，定期清潔氣炸鍋、避免油脂殘留，才能維持其低污染的優勢。
環境健康學者補充，烹調是家庭中最主要的室內空氣污染來源之一。建議民眾在煮飯時搭配抽油煙機或開窗通風，並選擇較低油煙的烹調方式，有助於降低全家人長期暴露在污染空氣中的風險，打造更健康的居家環境。
註：本文引述之研究由英國伯明翰大學進行，原始報告內容可參考相關報導或原文（如《ScienceDaily》等媒體報導）。
